Accesibilidad geográfica potencial y realizada a frutas y verduras en la ciudad de Hermosillo.

López Gastélum, Jesús Eduardo, sustentante

dc.contributor	Reyes Castro, Pablo Alejandro, director
dc.contributor	Arellano Gálvez, María del Carmen, sinodal
dc.contributor	Pérez Ferrer, Carolina, sinodal
dc.contributor.advisor	REYES CASTRO, PABLO ALEJANDRO;D 171467
dc.contributor.advisor	Arellano Gálvez, María del Carmen;#0000-0001-9951-6960
dc.contributor.advisor	Pérez Ferrer, Carolina;#0000-0003-4732-3555
dc.contributor.author	López Gastélum, Jesús Eduardo, sustentante
dc.coverage.spatial	MX-SON	es_MX
dc.date.accessioned	2024-01-23T19:16:05Z
dc.date.available	2024-01-23T19:16:05Z
dc.date.issued	2023-12-19
dc.identifier.uri	https://repositorio.colson.edu.mx/handle/2012/46190
dc.description.tableofcontents	Índice general/ INTRODUCCIÓN, 1/ CAPÍTULO 1. El contexto: Consumo de frutas y verduras y salud, 4/ 1.1 El consumo a nivel mundial y en México, 7/ 1.2 La accesibilidad geográfica como condicionante del consumo, 12/ 1.3 Posibles explicaciones para las inconsistencias en la evidencia, 23/ 1.4 Un problema de investigación y su justificación, 33/ 1.4.1 Preguntas y objetivos de investigación, 36/ 1.4.2 Hipótesis de investigación, 37/ CAPÍTULO 2. Los conceptos: Ambientes alimentarios, 38/ 2.1 La accesibilidad geográfica en los ambientes alimentarios: Lo potencial y lo realizado, 42/ 2.2 Dimensiones condicionantes de la accesibilidad geográfica realizada en los ambientes alimentarios., 54/ 2.2.1 Primera dimensión condicionante: Accesibilidad geográfica y motilidad, 54/ 2.2.2 Segunda dimensión condicionante: Propiedades de los alimentos y de sus fuentes, 59/ 2.2.3 Promoción de los alimentos y de sus fuentes: ¿Una tercera dimensión condicionante?, 61/ CAPÍTULO 3. La metodología: Entre lo potencial y lo realizado, 67/ 3.1 Primera fase: Accesibilidad geográfica potencial a frutas y verduras, 68/ 3.1.1 Fuentes de información, 69/ 3.1.2 Método de área de captación flotante de dos pasos mejorada (E2SFCA), 73/ 3.1.3 Análisis espacial exploratorio, 75/ 3.2 Segunda fase: Accesibilidad geográfica realizada a frutas y verduras, 76/ 3.2.1 Criterios para la selección de zonas e informantes, 77/ 3.2.2 Guía de entrevista, análisis temático de contenido y creación de mapas, 78/ CAPÍTULO 4. A mayor marginación, menor accesibilidad geográfica potencial a frutas y verduras, 81/ 4.1 Comparación de los resultados con otros estudios, 89/ CAPÍTULO 5. Entre la cercanía, los precios y la calidad de las frutas y verduras: La accesibilidad geográfica realizada y sus motivos, 96/ 5.1 Las narrativas de la accesibilidad geográfica realizada, 107/ 5.1.1 Zonas con baja AGP-alta marginación: La mayor diversidad en el medio de traslado y la asequibilidad como motivo para acceder, 109/ 5.1.2 Zonas con baja AGP-baja marginación: Un mayor acceso al automóvil y la calidad como motivo para acceder, 121/ 5.1.3 Zonas con alta AGP-baja marginación: Una mayor cercanía a los establecimientos y la calidad como motivo para acceder, 126/ 5.1.4 Otros motivos para acceder al establecimiento principal, 133/ CAPÍTULO 6. Sobre conclusiones, limitaciones y recomendaciones, 143/ REFERENCIAS, 154/ ANEXOS, 173.	es_MX
dc.format.mimetype	application/pdf	es_MX
dc.language.iso	spa	es_MX
dc.publisher	El Colegio de Sonora	es_MX
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_MX
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_MX
dc.subject	Ciencias Sociales	es_MX
dc.subject.lcsh	Cultivos alimenticios	es_MX
dc.subject.lcsh	Consumo	es_MX
dc.subject.lcsh	Acceso	es_MX
dc.subject.lcsh	Marginación	es_MX
dc.subject.lcsh	Precio	es_MX
dc.title	Accesibilidad geográfica potencial y realizada a frutas y verduras en la ciudad de Hermosillo.	es_MX
dc.type	info:eu-repo/semantics/masterThesis	es_MX
dc.audience	generalPublic	es_MX
dc.identificator	5	es_MX