Produce, una nueva forma de almacenamiento industrial y upgrading funcional en la cadena global de valor del sector hortofrutícola de Sonora: el caso de los productores agrícolas de la costa de Hermosillo.

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo general analizar la relación entre los productores hortofrutícolas de Sonora, especialmente aquellos localizados en la costa de Hermosillo, y los comercializadores en Arizona a través de los Produce, una nueva forma de almacenamiento industrial, para comprobar la existencia de upgrading funcional y si este ha generado una orientación exportadora de frutales y hortalizas, además de un beneficio económico para el sector. La metodología empleada fue la entrevista en profundidad semiestructurada, para indagar en fenómenos que las metodologías cuantitativas no pueden describir debido a un enfoque economicista de rédito económico o estadístico. Esto no descarta aportaciones de esta índole, pero se respaldan en la recolección de datos mediante la práctica ya mencionada, con un total de 25 entrevistas realizadas a 13 empresarios estadounidenses y 10 horticultores de México (algunos de los cuales fueron entrevistados más de una vez). El marco teórico de esta tesis se fundamenta en la teoría de cadenas globales de valor para explicar la fragmentación de la industria, en este caso las agroexportaciones en el noroeste de México y el oeste de Estados Unidos. Dentro de este marco, los conceptos fundamentales son la gobernanza y el upgrading. El primero define el vínculo entre las partes en la transferencia de conocimientos y habilidades como determinante del escalamiento productivo. La principal aportación de este trabajo se centra en describir un cambio en la organización de la horticultura de exportación, donde los eslabones enfocados en la siembra alcanzan las fases en las que se genera mayor valor, convirtiéndose en sus propios distribuidores. Entre las principales limitaciones se encuentra el hecho de que el número de entrevistas fue reducido en comparación con el de los distribuidores y horticultores de Arizona y Sonora, siendo mayores a cien. La recolección de datos demuestra saturación teórica, ya que la información se repetía con cada nueva entrevista.