Artículos de investigación
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Item Resiliencia en el horno: historias de vida y desafíos de las panaderas zoques de Ocozocoautla de Espinosa, Chiapas.(El Colegio de Sonora, 2024-11-21) Esponda Pérez, Jorge Alberto; Juárez Ibarias, Mónica; Esponda Pérez, Jorge AlbertoObjetivo: explorar las historias de vida y los desafíos que enfrentan las mujeres panaderas zoques de Ocozocoautla de Espinosa, Chiapas, mediante un estudio cualitativo etnográfico. Metodología: se entrevistaron quince mujeres productoras de pan artesanal para conocer sus luchas cotidianas y sus estrategias para producir y comercializar dicho pan en contextos adversos. Resultados: la falta de acceso a la educación, los problemas económicos, la viudez, el desempleo, la discriminación y la marginalización de género son los desafíos que enfrentan estas mujeres. Limitaciones: el tamaño de la muestra es solo de quince personas y el enfoque geográfico es específico. Valor: la mirada profunda a la resiliencia y a la determinación de las panaderas zoques. Se subraya la importancia de su actividad como preservadora de su cultura y de su comunidad. Conclusiones: a pesar de las dificultades, estas mujeres mantienen viva su tradición culinaria y han encontrado en la panadería una forma de sustento y resistencia.Item Inteligencia emocional, motivación al cambio y estrés en el tratamiento para la adicción al alcohol y otras drogas en el norte de México.(El Colegio de Sonora, 2024-11-07) Villarreal-Mata, Julia Lizeth; Candia-Arredondo, Josefina Saraí; Armendáriz-García, Nora Angélica; Guzmán-Ramírez, Verónica; Villarreal-Mata, Julia LizethObjetivo: analizar la relación entre la inteligencia emocional, la motivación para el cambio y el estrés provocado por el consumo de alcohol y drogas de personas que están en tratamiento contra la adicción en una región del norte de México. Metodología: diseño descriptivo correlacional con una muestra de 62 hombres. Resultados: el 35.5% de los entrevistados presentaba consumo problemático de alcohol y el 74.2% consumo perjudicial de drogas. La inteligencia emocional tiene una relación positiva y significativa con la motivación para el cambio (rs = 0.290, p < 0.001) y una relación negativa y significativa con el estrés (rs = ‒0.325, p < 0.001), el consumo de alcohol (rs = ‒0.272, p < 0.05) y de drogas (rs = ‒0.383, p < 0.01). Limitaciones: el número reducido de la muestra y el hecho de no incluir mujeres ni factores relacionados con el entorno, como la familia y la influencia de pares. Conclusiones: la inteligencia emocional y la motivación para cambiar se relacionan de forma inversa con el estrés, por lo que deben considerarse en el tratamiento contra la adicción al alcohol y a las drogas. De hecho, pueden coadyuvar a disminuir el estrés y en consecuencia influir en las decisiones para afrontar el problema.Item Actitudes de transinclusión en instituciones de educación superior en Sonora: resultados preliminares(El Colegio de Sonora, 2024-10-28) Velarde, Fernanda; Abril-Valdez, Elba; Velarde, FernandaObjetivo: analizar las actitudes de inclusión hacia las personas trans en instituciones de educación superior en Hermosillo, Sonora. Metodología: enfoque cuantitativo empleando la escala de actitudes hacia las personas trans con muestreo no probabilístico en tres instituciones de educación superior. Resultados: la comunidad universitaria de las instituciones de educación superior públicas reporta en sus respuestas mayor transinclusión en comparación con sus pares de la institución privada. Además, se observa que las personas no binaries, de género diverso y las mujeres son quienes tienen promedios más altos en la escala de actitudes de inclusión hacia las personas trans. Las personas del área de humanidades y las poblaciones estudiantil y LGBTIQ+ presentan actitudes más inclusivas que otros grupos. Limitaciones: debido al muestreo no probabilístico empleado, los datos no son representativos, sino que constituyen una aproximación a la realidad de la región de estudio. Valor: aporte empírico al conocimiento del cisexismo y a la inclusión social de las personas trans. Conclusiones: la transinclusión no se reduce a ser LGBTIQ+, al feminismo decolonial ni a las posturas de izquierda, sino que requiere un conjunto de prácticas que promuevan una legítima inclusión de la población trans.Item Las desventajas sociales intraurbanas de la zona metropolitana de Toluca de cara al COVID-19(El Colegio de Sonora, 2024-10-07) Mandujano Bautista, Omar Alexis Mandujano Bautista; Cabrera Pereyra, José Antonio; Mandujano Bautista, Omar Alexis Mandujano BautistaObjetivo: analizar la correlación espacial de las condiciones de viviendas, las instalaciones de salud y el acceso a artículos de primera necesidad con la incidencia de personas infectadas, y defunciones a causa de la COVID-19 y comorbilidades asociadas en la zona metropolitana de Toluca a escala intraurbana. Metodología: se utilizan técnicas de reducción de escala espacial de población, así como de correlación espacial, que permiten identificar la heterogeneidad intraurbana en los efectos de la pandemia. Resultados: se revelan vulnerabilidades en el centro de la zona, aun teniendo mejores condiciones de sanidad, y en la periferia debido a la escasez de equipamiento intraurbano. Valor: contribución empírica a la medición de los efectos de la pandemia a escala intraurbana. Limitaciones: el método permite identificar patrones a escala de área geoestadística básica, pero su nivel (altos o bajos) depende de considerar datos no reducidos en escala. Conclusiones: el enfoque intraurbano permite resaltar la vulnerabilidad de zonas periféricas.Item Usos diferenciados del teléfono inteligente entre mujeres y hombres en el México rural(El Colegio de Sonora, 2024-09-24) Martínez Domínguez, Marlen; Martínez Domínguez, MarlenObjetivo: analizar los usos diferenciados del teléfono inteligente entre mujeres y hombres que viven en el sector rural mexicano. Metodología: se estimó un modelo de regresión bivariado para fines laborales, escolares, de capacitación y comerciales, con datos de la Encuesta Nacional sobre Disponibilidad y Uso de Tecnologías de la Información en los Hogares 2022. Resultados: los hallazgos muestran un uso diferenciado por género y mayor diversificación de uso del celular a medida que se tiene mayor nivel de escolaridad y de habilidades digitales. Valor: los fines de uso del teléfono inteligente se asocian con los roles tradicionales de las mujeres y de los hombres en la sociedad, y refuerzan las desigualdades para las mujeres debido a su posición marginada en el espacio público. Limitaciones: el análisis se concentra en la población rural, definida por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía como localidades que tienen menos de 2 500 habitantes. Conclusiones: la brecha digital entre hombres y mujeres en el uso del teléfono inteligente está condicionada por la edad, el nivel educativo, el tipo de ocupación y el nivel de habilidades digitales.Item El imaginario social de la comunidad estudiantil universitaria de México sobre la actividad física.(2024-09-02) Fuentes Vega, Maria de los Angeles; Virginia Romero Plana; Rodríguez Gutiérrez, J. Guadalupe; FUENTES VEGA, MARIA DE LOS ANGELES; 639077; Virginia Romero Plana; Romero Plana, Virginia; Rodríguez Gutiérrez, J. Guadalupe;#0000-0003-4777-9632Analizar el imaginario social de la comunidad estudiantil universitaria sobre la actividad física. Metodología: con un enfoque fenomenológico se aplicó una entrevista estructurada a 30 estudiantes de una universidad pública de Hermosillo, Sonora. Resultados: el imaginario social de los estudiantes les hace percibir la actividad física como la práctica de algún tipo de ejercicio físico o de deporte dirigido a mejorar su salud integral. Además, dicha actividad, según ellos, debe estar acompañada de una alimentación adecuada para tener salud y bienestar. Valor: la investigación contribuye a entender el influjo que tiene en los estudiantes universitarios el imaginario social en torno a la actividad física. Limitaciones: el tamaño de la muestra no capta en su totalidad la percepción de los estudiantes sobre la actividad física; por lo tanto, no pueden generalizarse los resultados. Conclusiones: el discurso sobre la actividad física que los estudiantes universitarios han aprendido socialmente no coincide con la realidad de la acción, aunque conocen los beneficios que esta proporciona a su cuerpo y a su bienestar general. Por tal razón resulta pertinente recomendar a dichos estudiantes la actividad física mediante programas de intervención.Item Análisis del cumplimiento de las regulaciones laborales del artículo 283 de la Ley Federal del Trabajo en el sector agrícola mexicano. Un estudio de caso(El Colegio de Sonora, 2024-09-05) Lugo Hernández, Lourdes Teresa; Urías Rivas, María Oralia; Gálvez Leyva, Diana Guadalupe; Lugo Hernández, Lourdes TeresaObjetivo: verificar el cumplimiento del artículo 283 de la Ley Federal del Trabajo, tomando como caso de estudio la empresa Rancho Fresco, S. A. de C. V. Metodología: descriptiva y exploratoria con enfoque mixto. La recolección de datos se realizó a través de entrevistas y cuestionarios aplicados a la responsable del departamento de Recursos Humanos y a los trabajadores del campo. Resultados: la empresa exhibe deficiencias en el cumplimiento de las regulaciones laborales. Se hace hincapié en la importancia de establecer acciones para que los empleadores cumplan con sus responsabilidades. Valor: la investigación pone en evidencia las deficiencias en el cumplimiento de las obligaciones laborales para con los trabajadores agrícolas. Limitaciones: no pueden extrapolarse los hallazgos a otros escenarios. Conclusiones: se revela la urgencia de optimizar el ambiente de trabajo poniendo el énfasis en la importancia de la supervisión y aplicación efectiva de las regulaciones existentes.Item Repatriarcalización del territorio y extractivismo minero: las mujeres de la cuenca del río Sonora, México.(El Colegio de Sonora, 2024-08-23) Vazquez-Garcia, Veronica; Vazquez-Garcia, Veronica;#0000-0002-4154-0236Analizar la repatriarcalización del territorio tras diez años del derrame de lixiviados de cobre en las aguas del río Sonora. Metodología: de tipo cuantitativa y cualitativa con entrevistas, una encuesta y tres talleres. Resultados: 1) el empleo se concentra en migrantes jóvenes de sexo masculino; 2) la escasez y la contaminación del agua sigue alterando la vida cotidiana de las mujeres; 3) las mujeres tienen escasa presencia en los espacios convencionales de lucha y prefieren resolver los problemas a escala comunitaria. Limitaciones: no se analizó la dimensión cultural. Valor: la investigación contribuye a entender las consecuencias del derrame desde la perspectiva de género. Conclusiones: la repatriarcalización del territorio es un concepto útil para profundizar en la dinámica de género del extractivismo minero.Item Los efectos de la política pública en el manejo de los residuos domésticos de Hermosillo, Sonora (2019-2021)(El Colegio de Sonora, 2024-06-14) Lutz Ley, América Nallely; Quijada Ruiz, Zaida AbigailConocer los efectos del Programa Piloto de Separación de Basura implementado en Hermosillo, Sonora, en la construcción social del problema de la basura por parte de distintos grupos sociales y cómo la puesta en marcha del programa se relaciona con la separación de los residuos domésticos en los hogares de colonias con dicho programa y sin él. Metodología: mediante 250 cuestionarios aplicados en línea, se recabaron y procesaron datos psicológicos sobre la construcción social del problema y la evaluación de los servicios de recolección de basura. También se realizaron análisis de estadística descriptiva y de regresión lineal para medir el efecto del programa. Resultados: el programa piloto influyó de manera positiva en la construcción social de la basura y en el manejo de residuos, así como en la evaluación ciudadana sobre el servicio público de recolección de basura. Valor: se identifica el rol de la política pública municipal en la adopción de prácticas para separar la basura de los hogares. Limitaciones: los hallazgos de este trabajo dependen del autorreporte voluntario de los participantes acerca de la frecuencia de realización de conductas en el manejo de residuos. Conclusiones: se observan resultados favorables en cuanto a la disposición de la ciudadanía a participar en las estrategias que propone la política pública. Sin embargo, la falta de una infraestructura adecuada y de continuidad administrativa han frenado el avance del programa.Item De la dependencia a la independencia: percepciones y prácticas de las madres sonorenses en torno a la alimentación saludable de sus hijos(El Colegio de Sonora, 2024-08-23) Dueñas Tellechea, Andrea; García Galaz, Alfonso; Quihui Cota, Luis; Morales Figueroa, Gloria GuadalupeAnalizar la percepción de las madres hermosillenses sobre las prácticas de riesgo sanitario en la alimentación de sus hijos, preescolares y escolares. Metodología: estudio transversal realizado entre 2021 y 2022 en el municipio de Hermosillo, Sonora, México, el cual incluyó entrevistas semiestructuradas. El análisis de los datos se realizó de manera cualitativa, utilizando el análisis de contenido temático. Resultados: las madres perciben que los preescolares tienen mayor vulnerabilidad que los escolares a padecer una infección intestinal. Sin embargo, estos son más enfermizos. Limitaciones: la recolección de los datos se llevó a cabo durante la pandemia de COVID-19, por lo que la interacción con las voluntarias fue virtual. Valor: el estudio aborda los cuidados sobre la salud y la alimentación de los hijos desde una perspectiva materna. Conclusiones: la vigilancia que realizan las madres se acentúa más en los hijos de edad preescolar, con variantes que se relacionan con factores socioculturales, como las creencias, las costumbres familiares, el conocimiento y las experiencias previas.Item Factibilidad de un programa preventivo del consumo de sustancias adictivas en estudiantes de secundaria de Sonora.(El Colegio de Sonora, 2024-06-25) Lopez Sauceda, Maria Del Rosario; Marsiglia, Flavio F.; González Lizárraga, Ma. Guadalupe; Arreola Romero, Fara Gisela; LOPEZ SAUCEDA, MARIA DEL ROSARIO; 702024Evaluar la factibilidad de Mantente REAL, un programa de prevención de sustancias adictivas en estudiantes de secundaria de Hermosillo, Sonora. Metodología: descriptiva transversal en la que participaron 198 estudiantes de secundaria y 31 facilitadores del programa. Los estudiantes respondieron una encuesta de opinión y los facilitadores participaron en grupos focales. Resultados: los participantes acogieron el programa con beneplácito. Les pareció interesante, divertido y útil, aunque no lo consideran muy afín a su vida. Los facilitadores reportaron satisfacción, pertinencia de los contenidos al contexto y edad de los participantes, aunque también identificaron barreras para la ejecución debido a la falta de equipo tecnológico (computadores, proyectores, bocinas), infraestructura, organización y compromiso. Sin embargo, hubo actividades para sortearlas. Valor: puesta en marcha y evaluación de un programa para prevenir el consumo de sustancias adictivas basado en evidencia científica y adaptado a una cultura y región específica. Limitaciones: la muestra estudiantil y docente son pequeñas debido a la pandemia de COVID-19. Conclusión: si se atienden los obstáculos, es factible que se pueda aplicar el programa para evitar que los estudiantes sonorenses de secundaria consuman las sustancias en cuestión.Item Participación social comunitaria en cadenas de valor. El maíz azul en la Sierra Nevada de Puebla(El Colegio de Sonora, 2024-08-19) Reyna, Xochipa Morante; José Sergio , Escobedo Garrido; Juan de Dios , Guerrero Rodríguez; José Saturnino , Mora Flores; Reyna, Xochipa MoranteIdentificar la participación comunitaria en actividades productivas y de transformación del maíz azul que revaloran conocimientos locales para conservar y aprovechar dicho grano. Metodología: con una muestra simple aleatoria de 93 productores, recorridos, revisión bibliográfica y estadísticas, se diseñan dos modelos logit. Se estima la probabilidad de participación con variables sociodemográficas y con variables laborales como predictoras. Resultados: la cadena de valor la conforman los eslabones de producción, acopio, transformación, distribución y consumo. Las variables edad, lengua indígena y escolaridad resultan significativas (p > 0.05), al igual que la incorporación al trabajo y las horas laboradas (p > 0.05). Limitaciones: el estudio aborda tres comunidades de veinte existentes. Valor: se examina un grano autóctono, conservado y aprovechado en esta región. Conclusiones: la cadena de valor y su dinámica social en la región son muy importantes, porque facilitan la participación de hombres y mujeres en el aprovechamiento del maíz pigmentado autóctono, con producción y empleo locales.Item Estrategias directivas para el ingreso de niñas, niños y adolescentes migrantes retornados en las escuelas de Sonora. La aplicabilidad de las normas de control escolar(El Colegio de Sonora, 2024-08-15) Gloria Ciria , Valdéz Gardea; Liza Fabiola , Ruiz Peralta; Gloria Ciria , Valdéz GardeaPresentar las estrategias de implementación de la normativa escolar en los procesos administrativos de inscripción de niñas, niños y adolescentes migrantes que regresan a México provenientes de Estados Unidos. Metodología: se utilizó el estudio cualitativo mediante el método de la investigación-acción. Se entrevistaron 21 directores de primarias y secundarias públicas de Hermosillo. El análisis se concentra en los discursos del personal directivo acerca de las estrategias y formas de aplicar las normas de control escolar en los procesos administrativos de inscripción. Resultados: se presentan las dificultades en los procesos de acceso escolar y en la aplicabilidad de la norma. Valor: el trabajo pone de relieve el contexto donde opera una normativa escolar carente de capacitación institucional para utilizarla en los procesos administrativos de inscripción de la población migrante que retorna. Limitaciones: no se tomaron en consideración otras poblaciones de migrantes internos y extranjeros, lo cual sería conveniente para ampliar el conocimiento administrativo e institucional que presenta el personal directivo de las escuelas de educación básica. Conclusiones: el personal directivo de educación básica de Sonora debe interpretar mejor las normas de control escolar, con la finalidad de ponerlas en práctica de manera congruente con el contexto y conforme a las necesidades de la población migrante que regresa.Item Formas de resistencia a la transición agroecológica en un contexto de modernización agroalimentaria en Jala, Nayarit(El Colegio de Sonora, 2024-06-06) Dagoberto, De Dios Hernández; Dagoberto, De Dios HernándezDocumentar las formas de resistencia de las familias campesinas en el proceso de transición agroecológica en un contexto dominado por la modernización agroalimentaria en la región de Jala, Nayarit. Metodología: se recurrió a la perspectiva orientada al actor y a una etnografía apoyada en diarios, reportes de campo, observación directa y participativa y entrevistas semiestructuradas. Resultados: las formas de resistencia identificadas se organizaron en un modelo y en una matriz de análisis multidimensional. Las más importantes son el desinterés y el escepticismo hacia la agroecología, la poca participación, la dependencia de los agrotóxicos, las lógicas productivistas y asistencialistas, las rivalidades, los conflictos y la desconfianza entre las familias participantes y hacia con otras al interior de la comunidad. Valor: la contribución empírica al estudio de las formas de resistencia mediante un proyecto de investigación en curso. Limitaciones: falta explicar cómo se han resuelto las resistencias a la transición agroecológica. Conclusiones: las resistencias encontradas constituyen una especie de ruptura metabólica considerada por el autor como intoxicación social y penalización de la naturaleza.Item La relación entre la marginalidad urbana y la brecha digital. El caso de Ciudad Juárez, Chihuahua, México, 2020(El Colegio de Sonora, 2024-05-21) Martínez-Torres, Yesua; César Mario Fuentes-Flores; Martínez-Torres, YesuaObjetivo: analizar la relación entre la marginalidad urbana y la brecha digital regional en Ciudad Juárez, México. Metodología: se construyó un índice de marginalidad urbana mediante la técnica de componentes principales, y se estimaron ocho modelos de regresión de mínimos cuadrados ordinarios y rezago espacial. Se utilizó la información censal de 2020 y el Inventario Nacional de Vivienda 2020 del Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Resultados: el análisis demuestra que la relación entre la marginalidad urbana y la brecha digital es positiva y significativa, sobre todo para las viviendas que no disponen de telefonía móvil ni de internet. Valor: el estudio contribuye de manera empírica a comprender la forma en que la falta de internet y de dispositivos electrónicos afecta las áreas marginales, sobre todo en el contexto de ciudades fronterizas donde hay grandes áreas de este tipo. Limitaciones: el análisis solo se consagra a explicar los efectos de la brecha digital en Ciudad Juárez y deja de lado otras ciudades de la frontera México-Estados Unidos. Además, solo recurre a un primer debate acerca de la brecha digital el cual versa sobre la disponibilidad de tecnología. Conclusiones: los resultados dan cuenta de que para las personas que residen en áreas marginales, la falta de tecnología agrava su condición de marginalidad en la ciudad.Item La innovación del modelo de negocio sostenible en los emprendimientos turísticos ecuatorianos: una revisión sistemática de la literatura(El Colegio de Sonora, 2024-05-17) Nelson, Garcia Reinoso; Nelson, Garcia ReinosoObjetivo: realizar una revisión sistemática de la literatura sobre la innovación del modelo de negocio sostenible en los emprendimientos turísticos ecuatorianos. Metodología: exploratoria, derivada de un análisis de 165 artículos sobre innovación del modelo de negocio sostenible seleccionados de Scopus y Web of Science. Resultados: se propone un marco holístico de investigación que identifica seis componentes principales de la innovación del modelo de negocio sostenible. Valor: los componentes ofrecen múltiples perspectivas de análisis en emprendimientos turísticos. Limitaciones: la investigación se limita a solo dos bases de datos y a pocas palabras clave. Conclusiones: se propone una perspectiva de innovación del modelo de negocio sostenible en emprendimientos turísticos de la región, explorando la forma en que estos rediseñan sus modelos de negocio y cómo este rediseño constante les permite analizar las nuevas formas para transformar la propuesta, la creación y la captura de valor sostenible en los productos turísticos.Item La industria mundial del cobre: cambios territoriales y desafíos socioambientales en el siglo XXI(El Colegio de Sonora, 2024-04-23) Téllez Ramírez, Isidro; Téllez, IsidroObjetivo: analizar los cambios territoriales y los principales desafíos socioambientales de la industria mundial del cobre en el siglo XXI, con énfasis en América Latina. Metodología: con base en indicadores de fuentes oficiales, se representaron las propiedades estadísticas y los cambios espaciotemporales de la industria cuprífera mediante mapas temáticos, gráficos y tablas. Resultados: se muestra que América Latina es una región extractiva y proveedora de cobre bruto y que la fundición y refinación de dicho metal dio un giro geográfico desde los países occidentales hacia China. Limitaciones: el estudio no revisa las alternativas a las problemáticas detectadas. Valor: se presenta un panorama actual, integral y prospectivo de la producción, el consumo y las reservas mundiales de cobre. Conclusiones: la expansión territorial y los conflictos socioambientales son dos problemas de la industria del cobre que se verán agravados por la transición energética que, entre otros efectos negativos, aumenta el perfil extractivo y dependiente de América Latina.Item Nutrición y dieta saludable mediante el huerto familiar en Jojutla, Morelos(El Colegio de Sonora, 2024-05-02) García Flores, José Carmen; Ordóñez Díaz, María de JesúsObjetivo: analizar el estado de nutrición y la alimentación en la región de Jojutla, Morelos. Metodología: la muestra comprendió 60 padres y 60 alumnos de secundaria, la mitad con huerto familiar y la otra mitad sin él. Las técnicas aplicadas fueron un registro antropométrico, cuestionarios y observación participante. Resultados: el estado nutricional y el peso del grupo con huerto familiar es normal (de 18.5 a 24.99 de IMCE), ya que el agroecosistema diversifica su alimentación. La mayoría de las personas sin huerto familiar presenta sobrepeso y obesidad, debido al consumo frecuente de comida chatarra. Valor: análisis multifuncional del huerto familiar como espacio que contribuye a la buena nutrición y dieta de la familia. Limitaciones: es un estudio transversal, ya que la recopilación de la información fue en un momento y tiempo determinados. Es recomendable que la alimentación y el peso se investiguen por más tiempo. Conclusiones: la globalización alimentaria transforma la dieta tradicional; sin embargo, el huerto familiar beneficia aspectos nutrimentales y alimenticios de las familias, lo cual es positivo para la salud humana y del planeta.Item Contribuciones silenciosas: la importancia económica y ambiental de los recuperadores urbanos (pepenadores) de León, Guanajuato(El Colegio de Sonora, 2024-03-26) Tagle Zamora, Daniel; Tagle Zamora, DanielObjetivo: estimar los beneficios económicos y ambientales del trabajo informal de los recuperadores urbanos de residuos reciclables de León, Guanajuato. Metodología: se calculó el ahorro económico y la mitigación de gases de efecto invernadero que el trabajo de dichos recuperadores genera para el municipio. La información provino de fuentes primarias y secundarias: Programa para la Prevención y Gestión Integral de Residuos Sólidos en el Municipio de León, Guanajuato; entrevistas semiestructuradas al personal del organismo operador; y la aplicación de cuestionarios in situ a recuperadores urbanos. Resultados: los recuperadores urbanos generan ahorros económicos al municipio, estimados entre 8 y 34 millones de pesos anuales y mitigan los gases de efecto invernadero en un rango calculado de entre 164 y 684 toneladas al año de CO2. Valor: la investigación pondera y visibiliza la importancia pública del trabajo informal de los recuperadores urbanos. Conclusiones: el municipio debe incorporar el reciclaje inclusivo en el Reglamento del Sistema Integral de Aseo Público de León, Guanajuato, como una acción institucional mínima para propiciar condiciones dignas de trabajo a los recuperadores urbanos.Item Alcances e importancia de la cadena de valor como herramienta de diagnóstico y análisis para micro y pequeños negocios gastronómicos(El Colegio de Sonora, 2024-03-04) Mendoza Acevedo, Mariana; López Ojeda, Andrés; MENDOZA ACEVEDO, MARIANA; 411280; LOPEZ OJEDA, ANDRES; 87004Analizar los alcances y la importancia de la cadena de valor aplicada a los micronegocios gastronómicos en el Estado de México para saber cuáles son los elementos que dan ventaja competitiva. Metodología: exploratoria, etnográfica y analítica, derivada del trabajo de campo in situ y de un seminario taller. Resultados: se comprobó la pertinencia y la utilidad del modelo aplicado a pequeños emprendimientos del sector de servicios. Se observaron valores compartidos y diferencias. Limitaciones: debido al carácter cualitativo del trabajo, los emprendimientos que se analizaron son singulares, por lo que los resultados no son generalizables. Conclusiones: el modelo es pertinente y de incidencia positiva en este tipo de negocios, debido al aprovechamiento del patrimonio gastronómico regional como elemento diferenciador del resto de la oferta actual, como la comida ultraprocesada. Se requieren indicadores contextualizados para la gestión eficiente de esos ecosistemas. El valor compartido demuestra la importancia de las decisiones para hacer eficientes los recursos y asegurar la permanencia en los mercados.
